Croquettes de thon et légumes : délicieuse recette

Ingrédients

• 250 g de thon en conserve, mettre deux boites de 100 g chacune
• Une pomme de terre
• moyenne râpée crue
• Une carotte moyenne râpée
• un oignon moyen
• finement râpé
• un demi poivron rouge ou vert coupe en petits des
• Une cuillère moyenne de persil finement hache
• Une cuillère moyenne de
• coriandre finement hachée
• Une petite poignée d'Emmental râpé
• 2 oeufs
• 2 cuillères a soupe de chapelure
• sel
• poivre et un peu de  harissa (facultatif)
• Chapelure pour rouler
• huile de friture