Ptitchef

Croquettes de thon à la thaï

Entrée
3 parts
55 min
15 min
moyen
Un plat rapide à préparer, frais, équilibré et original ! Accompagné d'une petite salade, ce sera parfait !

Ingrédients

Nombre de parts: 3
170 g de thon au naturel (égoutté)

80 g de chapelure

200 g de pommes de terre (2 pdt moyennes)

30 ml de jus de citron vert (le jus d’1 citron vert environ)

5 g de gingembre (frais)

1 poignée de coriandre (grosse poignées, fraîche)

1 oeuf

1 cuillère à café de sauce de poisson thaï

quelques gouttes de sauce Sriracha (ou plus selon les goûts)

5 cuillères à soupe d’huile végétale

1 bol de sauce sweet chili (petit ; pour servir)

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites au coeur, puis les égoutter et les découper en gros morceaux.
  • Placer dans le bol du mixeur le thon égoutté, la coriandre décortiquée, le jus de citron vert, les morceaux de pommes de terre, le gingembre, l’oeuf, la sauce de poisson et la sauce Sriracha.

    Mixer par à-coups jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

    Ajouter alors 40 g de chapelure en deux fois et mixer: le mélange doit être homogène et suffisamment épais pour être travaillé à la main.

    Si ce n’est pas le cas, ajouter un peu de chapelure.
  • Déposer le reste de la chapelure sur une assiette plate, puis former des boulettes de la taille d’une prune avec la pâte, puis l’aplatir délicatement entre vos paumes.

    Passer chaque côté dans la chapelure, réserver sur une assiette, puis répéter avec le reste du thon.
  • Réfrigérer pendant 30 minutes. Faire chauffer 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif, puis ajouter les croquettes par fournée (en rajoutant de l’huile quand nécessaire) et les faire cuire 5 à 7 minutes sur chaque face. Servir chaud avec une salade.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé

Questions:

Hello pourquoi terminer le reste du thon en boulettes ?pour moi je lis que la totalité est dans le mélange.merci de m'expliquer

Réponse:

Quand je dis "le reste du thon" je veux dire "le reste du mélange dans lequel il y a du thon", il faut simplement répéter l'opération pour former toutes les boulettes :)

Bonjour, Je voulais savoir pour combien de personne est cette recette

Réponse Ptitchef:

Pour 3 personnnes

Bonjour, Si je prends une sauce sweet red chili c'est la meme chose que une sauce sweet chili ? Je sais pas ou je peux trouver la sauce sriracha C est obligée de mettre la sauce sriracha. merci

Réponse Ptitchef:

Pour la sauce, vous pouvez prendre de la sweet red chili. Vous trouverez la sauce sriracha en epicerie asiatique ou rayon asiatique de votre supermarché. Si vous n'en avez pas vous pouvez mettre un peu de tabasco.



Vidéo associée

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Commentaires des membres (23):

M2249, 28/12/2018

Excellente recette, c est ma petite fille de 12 ans qui a fait les boulettes, très réussies, et c'est un vrai regal avec une salade, un vrai repas. Merci encore pour toutes ces recettes

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
jessi18, 12/11/2016

Tout le monde a adoré et çà fait manger du thon aux enfants sous cette forme ils en redemandent

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
pouleDu
pouleDu, 19/03/2015

Bon moyen de faire "passer" du thon en boite. Pour info tous les ingrédients ce trouvent dans n'importe quel super marché standard. Pour que les boulettes ne collent pas il suffit de les façonner avec les mains humides.

J'ai cuisiné cette recette (6) (2) Signaler
Marianne, 23/11/2018

Où trouve t on certains produits quand on habite à la campagne ? ??

(1) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Dans les grandes surfaces, vous pourrez retrouver les produits dans le rayon "produits du monde"

02/11/2016

Delicieux et simple. Je referai cette recette. Merci. Syl

(3) (0) Signaler
01/10/2016

Est ce que en peux congeler

(0) (1) Signaler
lecircee, 19/03/2015

Je vais essayer,mais la sauce sriracha me cause un probléme.Qu'est ce que c'est ???

(4) (1) Signaler
19/03/2015

Trop compliqué

(0) (0) Signaler
19/03/2015

Je vais l'essayer

(0) (1) Signaler
09/06/2013

JE ME REGALE D' AVANCE

(1) (3) Signaler

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