Ptitchef

Croquettes de sardines et de thon

M Ma Petite France
(2.00/5 - 1 vote)
Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
Voici une recette bien sympathique, rien que pour vous régalez!

Ingrédients

4 parts
- 2 boîtes de sardines à la tomate

- 2 petites boîtes de thon au naturel

- 1 oeuf + 2 jaunes

- 50 g de parmesan fraîchement râpé

- 2 gousses d'ail hachées

- le jus d'un citron + 1 citron

- 1 tasse de chapelure

- 1 tasse de farine

- 2 cuillères à café de piment d'Espelette

- huile d'olive

- Sel et poivre

Préparation

Etape 1

Retirer la peau et les arêtes des sardines et émietter leur chair.

Etape 2

Bien mélanger avec l'ail (une gousse), la moitié du parmesan râpé, le jaune d’œuf,
le jus d'un demi-citron, une cuillère à café de piment d'Espelette, une pincée de sel et une pincée de poivre.
Répéter cette opération avec le thon.

Etape 3

A partir de ces deux mélanges faire des croquettes - les passer dans la farine, puis l’œuf battu et enfin la chapelure.

Etape 4

Faire dorer dans une poêle 3 à 4 minutes par côté environ.

Etape 5

Servir avec des rondelles de citron et de la salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault (Bourgogne, Blanc) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge) Tavel (Vallée du Rhone, Rosé)







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