Croquette de sardine au pain d'épice

Ingrédients

• 3 boîtes de filets de sardine à l'huile d'olive
• 1 échalote finement ciselée
• 2 cuillères à soupe d'estragon ciselé
• 100 g de pain d'épice rassi
• Poivre
• Demi-citron vert