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Roti de porc aux ananas et pain d'épice

Plat
2 parts
20 min
1 heure
moyen
Voici une excellente viande bien rôtissé aux ananas, c'est très jolie et le goût ne trompe pas!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 rôti de côtelettes

1 ananas frais

4 tranches de pain d'épice

1 bocal de jus de volaille

poivre et sel

1 cuillère à soupe de miel d'acicia

2 cuillères à soupe de sauce de soja noire

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

de la margarine pour le rôti

du beurre pour les ananas

Préparation

  • Etape 1 - Roti de porc aux ananas et pain d'épice
    Mettre le rôti dans un plat allant au four mélanger le miel et le soja , saler et poivrer le rôti, et vider le jus dessus.
  • Etape 2 - Roti de porc aux ananas et pain d'épice
    Peler l'ananas en coupant le dessus et le dessous, puis suivre l'angle de l'ananas du haut en bas.
  • Etape 3 - Roti de porc aux ananas et pain d'épice
    Découper le cœur au vide pomme pour faire une fleur.
    mettre le bocal de volaille dans une casserole et y mettre deux tranches d'ananas coupées en morceaux. Laisser cuire en réduisant des deux tiers!
  • Etape 4 - Roti de porc aux ananas et pain d'épice
    Ajouter la crème, puis le pain d'épice du sel et poivre et mixer.
  • Cuire la viande en ajoutant dans le plat deux tranches d'ananas. Cuire plus ou moins 1 heure à 180°
  • Prendre alors le jus du plat et les ananas et les mettre dans le poelon avec la sauce
  • Etape 7 - Roti de porc aux ananas et pain d'épice
    Ajouter une petite cuillère à café de moutarde à l'ancienne (avec des grains dedans!) et remixer le tout. Ensuite la passer à travers un tamis!
    découper la viande un fines tranches et servir avec des pommes dauphines et les tranches d'ananas poêlées dans du beurre avec du sel, poivre et un peu de sucre pour caraméliser les tranches.
A au jardin des délices

Photos

Roti de porc aux ananas et pain d'épice, photo 1
Roti de porc aux ananas et pain d'épice, photo 2
Roti de porc aux ananas et pain d'épice, photo 3
Roti de porc aux ananas et pain d'épice, photo 4
Roti de porc aux ananas et pain d'épice, photo 5
Roti de porc aux ananas et pain d'épice, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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