Ptitchef

Croquettes de pommes de terre, fromage et menthe

Entrée
4 parts
30 min
15 min
moyen
Les panzerotti sont des croquettes typiques du Sud de l'Italie. Une idée sympa pour votre prochain buffet "Finger Food" entre amis!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de pommes de terre (farineuses)

150 g de chapelure

40 g de fromage râpé pecorino

40 g de fromage râpé parmesan

50 g de farine


2 cuillères à soupe de menthe hachée (ou persil)

sel & poivre

huile d'olive pour frire (environ 1 l)

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux;Faites bouillir les pommes de terre. Insérez-les dans la casserole avec l'eau encore froide et ajoutez-y une cuillère de vinaigre. De cette façon, vos pommes de terres garderont leur couleur originelle et les croquettes seront bien croustillantes ;Versez les pommes de terre dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'un presse purée;
  • Amalgamez la purée avec la moitié de votre chapelure (c-à-d environ 75 g), la farine, les oeufs, pecorino et parmesan râpés, la menthe, le sel et le poivre;
  • Pétrissez la purée rapidement jusqu'à ce qu'elle soit homogène;Mouillez légèrement vos mains et façonnez vos panzerotti en forme de pommes de pin allongées et affinées de part et d'autre;Passez-les dans la chapelure;
  • Faites-les frire dans l'huile bouillante en les plongeant une à une. Les croquettes seront presque cuites dès qu'elles remontent à la surface;
  • À consommer immédiatemente et sans modération!

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres (12):

Anne, 18/11/2018

2 cuillères à soupe de menthe !!! quelle horreur ! très mauvais mariage avec le peccorino et le parmesan ! Je préfère associer avec du basilic ou du persil

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
cricri62940
cricri62940, 16/04/2014

J'adore

(0) (0) Signaler
angeobb, 12/01/2014

J'adore

(0) (0) Signaler
14/12/2012

Je l'ai fait et c'était tres bon et facile. Merci

(0) (0) Signaler
07/12/2012

Ca vaut la peine de les essayer merci

(0) (0) Signaler
02/12/2012

Ca a l'air bon

(0) (0) Signaler
lalla, 11/05/2012

Moi je dirais "à consommer avec modération" car je ne pourrai pas m'arrêter d'en manger... lol

(0) (0) Signaler
01/05/2012

Original

(0) (0) Signaler
25/04/2012

Très bien pour mes pts enfants et pas dur à faire merci

(0) (0) Signaler
25/04/2012

Cette recette change des croquettes habituelles

(0) (0) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Croquettes de pommes de terre au jambon
Croquettes de pommes de terre au jambon
3 parts
20 min
facile
4.3 / 5
Recette Croquettes de brocoli
Croquettes de brocoli
5 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Croquettes de raclette
Croquettes de raclette
4 parts
35 min
facile
3.8 / 5

Recettes

A lire également

Zoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terreQuel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Zoom sur : 5 variétés de pommesZoom sur : 5 variétés de pommes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez