Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux;Faites bouillir les pommes de terre. Insérez-les dans la casserole avec l'eau encore froide et ajoutez-y une cuillère de vinaigre. De cette façon, vos pommes de terres garderont leur couleur originelle et les croquettes seront bien croustillantes ;Versez les pommes de terre dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'un presse purée;
Amalgamez la purée avec la moitié de votre chapelure (c-à-d environ 75 g), la farine, les oeufs, pecorino et parmesan râpés, la menthe, le sel et le poivre;
Pétrissez la purée rapidement jusqu'à ce qu'elle soit homogène;Mouillez légèrement vos mains et façonnez vos panzerotti en forme de pommes de pin allongées et affinées de part et d'autre;Passez-les dans la chapelure;
Faites-les frire dans l'huile bouillante en les plongeant une à une. Les croquettes seront presque cuites dès qu'elles remontent à la surface;
À consommer immédiatemente et sans modération!
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2 cuillères à soupe de menthe !!! quelle horreur ! très mauvais mariage avec le peccorino et le parmesan ! Je préfère associer avec du basilic ou du persil
Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
Pour l'apéritif, fondez de plaisir pour nos gougères inratables!
Les 10 commandements pour une raclette réussie
Commentaires des membres (12):
2 cuillères à soupe de menthe !!! quelle horreur ! très mauvais mariage avec le peccorino et le parmesan ! Je préfère associer avec du basilic ou du persil
J'adore
J'adore
Je l'ai fait et c'était tres bon et facile. Merci
Ca vaut la peine de les essayer merci
Ca a l'air bon
Moi je dirais "à consommer avec modération" car je ne pourrai pas m'arrêter d'en manger... lol
Original
Très bien pour mes pts enfants et pas dur à faire merci
Cette recette change des croquettes habituelles