Galette des Rois au Thé Vert Matcha

Name: Galette des rois au thé vert matcha
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 125 g de beurre; 250 g de TpT; 3 oeufs; 1 cuillère à café de rhum; 2 cuillères à café de thé vert matcha; 1 oeuf

Autre

4 parts

10 min

25 min

facile

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Ingrédients

1 pâte feuilletée

Crème d'amande:

125 g de beurre
250 g de TpT
3 oeufs
1 cuillère à café de rhum
2 cuillères à café de thé vert matcha
1 oeuf

Préparation

Travailler à la feuille le beurre, ajouter le TpT, incorporer les oeufs un à un, le rhum et le thé matcha.
Cette crème peut-être préparée à l'avance pour la frangipane ajouter 30 à 50 % de crème pâtissière.
Abaisser le pâton de feuilletage à 2 mm d'épaisseur, découper des cercles à la taille voulue, déposer une abaisse sur plaque beurrée, dorer les bords. Garnir le fond d'une couche de crème d'amande, sans oublier la fève.
Recouvrir la galette d'une deuxième abaisse de feuilletage, appuyer pour souder et chiqueter tout autour, dorer et décorer.
Cuire la galette à four chaud 200° pendant 25 minutes, débarrasser sur une grille.

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