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Galettes de chou-fleur au cumin et petite sauce au yaourt et citron vert

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile
Avis aux amateurs de chou-fleur, cette recette est faite pour vous adoucir un peu.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
120 g farine

3 cuillères à soupe persil plat haché

1 gousse d'ail écrasée

2 échalotes hachées


1,5 cuillère à café cumin

1 cuillère à café cannelle

1/2 cuillère à café curcuma

1,5 cuillère à café sel

1 cuillère à café poivre

huile


Pour la sauce :

300 g de yaourt grec

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à soupe huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce et laisser de côté.
  • Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le plonger dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter.
  • Mélanger tous les autres ingrédients pour obtenir une pâte épaisse. Quand la pâte est homogène, ajouter le chou-fleur un peu tiédi en l'écrasant un peu.
  • Dans une sauteuse à bord hauts, verser de l'huile pour former une fine couche au fond. Quand elle est bien chaude, déposer des tas de pâte. Laisser dorer (environ 3-4 minutes de chaque côté) puis retourner.
  • Laisser égoutter sur du papier absorbant. Servir avec la sauce au yaourt.
C cookbook addict

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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