Vermicelles de daïkon, sauce menthe et citron vert

Name: Vermicelles de daïkon, sauce menthe et citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1/2 courgette; une grosse poignée d'épinards; 1/4 de poivron rouge en lamelles; 1 ou 2 champignons tranchés; une petite carotte râpée; une tige d'oignon vert coupée en biseau; une cuillerée à thé de graines de sésame noir,; pour la vinaigrette:; 2 cuillerées à table de jus de citron vert; 2 cuillerées à table d'eau; 2 cuillerées à thé de nectar d'agave; 6 feuilles de menthe ciselée; 2 gouttes de tamarin; une pincée de flocons de piment fort; quelques brins de carotte râpée; une pincée de sel

Entrée

4 parts

15 min

10 min

moyen

Vermicelles de daïkon, sauce menthe et citron vert

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1/2 courgette

une grosse poignée d'épinards

1/4 de poivron rouge en lamelles

1 ou 2 champignons tranchés

une petite carotte râpée

une tige d'oignon vert coupée en biseau

une cuillerée à thé de graines de sésame noir,

pour la vinaigrette:

2 cuillerées à table de jus de citron vert

2 cuillerées à table d'eau

2 cuillerées à thé de nectar d'agave

6 feuilles de menthe ciselée

2 gouttes de tamarin

une pincée de flocons de piment fort

quelques brins de carotte râpée

une pincée de sel

Préparation

Faire un lit d'épinards sur lequel nous disposons les nouilles de radis et de courgettes et les autres légumes.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et goûter.
Certaines limes sont plus acides que d'autres, on peu avoir besoin d'ajuster un peu la quantité de jus de lime et de nectar d'agave.
Verser la vinaigrette sur la salade et servir aussitôt.

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