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Vermicelles de daïkon, sauce menthe et citron vert

Entrée
4 parts
15 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

une grosse poignée d'épinards

1/4 de poivron rouge en lamelles

1 ou 2 champignons tranchés

une petite carotte râpée

une tige d'oignon vert coupée en biseau

une cuillerée à thé de graines de sésame noir,


pour la vinaigrette:

2 cuillerées à table de jus de citron vert

2 cuillerées à table d'eau

2 cuillerées à thé de nectar d'agave

6 feuilles de menthe ciselée

2 gouttes de tamarin

une pincée de flocons de piment fort

quelques brins de carotte râpée

une pincée de sel

Préparation

  • Faire un lit d'épinards sur lequel nous disposons les nouilles de radis et de courgettes et les autres légumes.
  • Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et goûter.
  • Certaines limes sont plus acides que d'autres, on peu avoir besoin d'ajuster un peu la quantité de jus de lime et de nectar d'agave.
  • Verser la vinaigrette sur la salade et servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge





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