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Salade litchi-crevettes au citron vert et à la coriandre

Entrée
2 parts
15 min
3 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
16 à 20 grosses crevettes décortiquées

Jus et zeste d'un citron vert


6 belles feuilles de laitue frisée verte ou boston

1 boîte de 540 ml de litchis en conserve égouttés

1 poivron rouge moyen

1 morceau de concombre ou un petit concombre

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée


Pour la vinaigrette à l'huile de sésame :

½ cuillère à café d'huile de sésame

½ cuillère à soupe de sauce soja

1 ½ cuillère à soupe de jus de citron vert

½ cuillère à café de sucre

¼ cuillère à café de gingembre en poudre

¼ cuillère à café de sel

½ cuillère à soupe de graines de sésame grillées

1 petite pincée de piment rouge en flocons

Préparation

  • Dans un bol moyen, mettre les crevettes avec le jus et le zeste decitron vert. Poivrer.
  • Ajouter la moitié de la coriandre et le piment en flocons. Mélanger et réserver au frais.
  • Préparer les légumes; laver la laitue, le concombre et le poivron rouge.
  • Essorer la laitue, la déchiqueter et disposer sur les deux assiettes. Trancher le concombre en biais.
  • Disposer en cercle sur les feuilles de laitue puis trancher le poivron rouge en lamelles et réserver.
  • Préparer la vinaigrette; à l'aide d'un fouet, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette à l'exception des graines de sésame dans un petit bol, jusqu'à ce que dissolution quasi complète du sucre.
  • Ajoutez les graines de sésame grillées.Réservez au frais. Égoutter les crevettes et les faire cuire à feu vif dans une poêle légèrement graissée, pendant 2 à 3 minutes.
  • Mettre les crevettes cuites dans un petit bol avec le poivron tranché et les litchis.
  • Mélanger et répartir dans les deux assiettes. Parsemer du restant de coriandre ciselée. Servir frais avec la vinaigrette à 'huile de sésame.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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