Ptitchef

Coquille st jacques lutée au beurre de gingembre coriandre et citron vert

Autre
6 parts
20 min
20 min
moyen
278 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 noix avec leurs coquilles

20 gr de beurre doux fondu

1 bouquet de coriandre

1 citron vert

1 morceaux de gingembre

1 jaune d’oeuf


gros sel pour la présentation

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200 °C.
  • Nettoyez bien vos coquilles ou si votre poissonnier vous le fait rincez les simplement sous l'eau froide .
  • Mettez les sur un sopalin et séchez les rapidement .
    Râpez le citron vert pour obtenir un zeste fin , ciselez la moitié du bouquet de coriandre , râpez 3 cm de gingembre.
  • Mélangez ces ingrédients ensemble et ajoutez le beurre fondu puis le jus d'un demi citron vert. Salez.
  • Dans chaque coquille disposez 3 noix en les faisant se chevaucher, ajoutez une cuillère à café du mélange beurre / herbe.
  • Refermez la coquille et badigeonnez les bords de jaune d’œuf.
  • Découpez des bandes de pâte feuilletée d'environ 7 cm de largeur et de la longueur du tour de la coquille (environ 20 cm ).
  • Faites les coller sur la coquille pour qu'elle ferme les bords . Dorez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf et faites cuire 20 minutes pour que la pâte soit dorée .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 68g
Calories: 278Kcal
  • Glucides: 16.2g
  • Lipides: 21.3g
  • Gras sat.: 11.6g
  • Protéines: 3.7g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Coquille St Jacques lutée au beurre de gingembre coriandre et citron vert, photo 1Coquille St Jacques lutée au beurre de gingembre coriandre et citron vert, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc

Questions:






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