Coquille st jacques lutée au beurre de gingembre coriandre et citron vert

Name: Coquille st jacques lutée au beurre de gingembre coriandre et citron vert
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 noix avec leurs coquilles; 20 gr de beurre doux fondu; 1 bouquet de coriandre; 1 citron vert; 1 morceaux de gingembre; 1 jaune d’oeuf; 1 pâte feuilletée; gros sel pour la présentation

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Autre

moyen

40 min

278 Kcal

Ingrédients

6 noix avec leurs coquilles
20 gr de beurre doux fondu
1 bouquet de coriandre
1 citron vert
1 morceaux de gingembre
1 jaune d’oeuf
1 pâte feuilletée
gros sel pour la présentation

Coût estimé: 3.05€ (0.51€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Préchauffez votre four à 200 °C.
Nettoyez bien vos coquilles ou si votre poissonnier vous le fait rincez les simplement sous l'eau froide .
Mettez les sur un sopalin et séchez les rapidement .
Râpez le citron vert pour obtenir un zeste fin , ciselez la moitié du bouquet de coriandre , râpez 3 cm de gingembre.
Mélangez ces ingrédients ensemble et ajoutez le beurre fondu puis le jus d'un demi citron vert. Salez.
Dans chaque coquille disposez 3 noix en les faisant se chevaucher, ajoutez une cuillère à café du mélange beurre / herbe.
Refermez la coquille et badigeonnez les bords de jaune d’œuf.
Découpez des bandes de pâte feuilletée d'environ 7 cm de largeur et de la longueur du tour de la coquille (environ 20 cm ).
Faites les coller sur la coquille pour qu'elle ferme les bords . Dorez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf et faites cuire 20 minutes pour que la pâte soit dorée .