Ptitchef

Brochettes de poisson au citron vert et gingembre

Apéritif
5 parts
12 min
11 min
facile
150 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Les brochettes :

2 pavés de saumon

1 dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)

1 citron vert

1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

une dizaine de tomates cerise


Les courgettes au curry rouge :

2 courgettes

1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de curry rouge en poudre

sel

Préparation

  • Les brochettes :
    Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron vert, le gingembre fraîchement râpé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  • Couper le poisson en cube de 2 cm de côté minimum.
  • Les ajouter à la marinade, et mélanger délicatement pour bien les enrober.
  • Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais pour 2 heures minimum.
  • Sur des pics à brochettes alterner un cube de saumon, un cube de poisson et une tomate cerise.
  • Continuer avec un cube de saumon et un cube de poisson blanc.
  • Cuire à la plancha ou sous le grill du four en surveillant la cuisson, c'est assez rapide (7-8 minutes).
  • Les tagliatelles de courgettes au curry rouge :
    Laver les courgettes puis les couper dans le sens de la longueur avec une mandoline ou un rasoir à légumes.
  • Les rincer puis les plonger dans l'eau bouillante salée pour 2 à 3 minutes.
  • Égoutter et rincer à l'eau fraîche pour stopper la cuisson. Réserver.
  • Dans une sauteuse, chauffer la crème et ajouter le curry rouge et le sel.
  • Ajouter les courgettes et bien mélanger. servir
    aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 192g
Calories: 150Kcal
  • Glucides: 3g
  • Lipides: 8.3g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 13.6g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc





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