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Brochettes de saumon et cabillaud

Apéritif
4 parts
10 min
10 min
moyen
581 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1/ Pour le cabillaud:

350 g de cabillaud

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cm de gingembre frais

1 citron vert


2/ Pour le saumon:

350 g de saumon

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de baies roses

1 cuillère à café d'aneth

Préparation

  • 1/ Pour le cabillaud :
    Couper le poisson en gros cubes et le mettre dans un bol. Verser l'huile d'olive, puis ajouter le zeste du citron vert ainsi que le jus.
  • Éplucher le gingembre et le râper. Bien mélanger et laisser mariner au moins 6 h en remuant régulièrement.
  • 2/ Pour le saumon :
    Couper le poisson en gros cubes et le mettre dans un bol. Verser l'huile d'olive et le jus de citron dans le bol et ajouter les baies roses et l'aneth.
  • Bien mélanger et laisser mariner au moins 6 h en remuant régulièrement.
  • Mettre les dés de poisson sur des piques à brochettes en alternant saumon et cabillaud. Faire cuire au barbecue.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (254g)
Calories: 580Kcal
  • Glucides: 4.1g
  • Lipides: 45g
  • Gras sat.: 7.1g
  • Protéines: 37.2g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 16
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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