Clafoutis de saumon et cabillaud aux légumes

Préparation

• Faire cuire le saumon et le cabillaud au court-bouillon. Egoutter et émietter. Préchauffer le four à 210°C .
• Détailler les blancs de poireau en fines rondelles, les faire suer 10 minutes dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillerée à café de margarine.Rajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
• Faire cuire le chou-fleur 5 minutes en autocuiseur. Egoutter et détacher les petits bouquets de chou-fleur.
• Graisser un plat à gratin avec un cuillerée à café de margarine.Répartir le saumon, le poireau et le chou-fleur.
• Battre les oeufs, ajouter le gruyère et le lait, saler et poivrer.
• Verser sur la préparation. Enfourner pour 25 minutes.
• Laisser tiédir un peu dans le four éteint avant de servir.