Coeur de cabillaud farçi aux herbes et au saumon fumé

Par au jardin des délices
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C'est parfait pour un déjeuner complet.

  • Coeur de cabillaud farçi aux herbes et au saumon fumé
  • Coeur de cabillaud farçi aux herbes et au saumon fumé, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

- 1 coeur de cabillaud
- deux tranches de saumon fumé
- quelques feuilles de basilic
- une fine botte ciboulette
- un peu d'estragon
- 2 cuil d'huile d'olive
- fleur de sel et poivre
- un peu d'ail en poudre
- 3 tranches de jambon proscuitto

Sauce:
- 100ml de crème fraîche
- 1 cuil à s de fromage boursin aux fines herbes et ail
- sel et poivre
- un peu d'estragon

Préparation:

Etape 1 - Coeur de cabillaud farçi aux herbes et au saumon fumé

Etape 1:

Ouvrir le cabillaud en deux sur l'épaisseur, entre temps, couper les herbes finement.

Etape 2 - Coeur de cabillaud farçi aux herbes et au saumon fumé

Etape 2:

Ajouter l'huile, et le sel et mettre les deux tranches de saumon sur le cabillaud, et les herbes à l'huile sur l'autre morceau et le refermer.

Etape 3:

Mettre 3 tranches de proscuitto une à coté de l'autre en les chevauchant très légèrement et y déposer le poisson.

Etape 4 - Coeur de cabillaud farçi aux herbes et au saumon fumé

Etape 4:

Enrouler le jambon autour du poisson et le mettre à cuire pendant 20 à 25 min à 200° jusqu'à ce que je jambon rôtisse ou alors le mettre un peu sous la grillade.

Etape 5 - Coeur de cabillaud farçi aux herbes et au saumon fumé

Etape 5:

Sauce:
Mettre à bouillir la crème, ajouter le fromage, le sel, le poivre et l'estragon.
Cuire 300gr d'épinard et tomber 3 min dans du beurre, avec de l'ail, sel, poivre et muscade

Etape 6 - Coeur de cabillaud farçi aux herbes et au saumon fumé

Etape 6:

Après j'ai ajouté 1 cuil de crème épaisse.

Etape 7:

Ensuite rôti les p de terre dans du beurre et de l'huile

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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