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Saumon farci aux amandes

Plat
2 parts
10 min
16 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de saumon

150 g d'amande


2 gousse d'ail

5 petits oignons nouveaux

1 botte de persil

quelques brins d'estragon

50 g de chapelure

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Prélevez le zeste de citron et hachez finement, faire dorer les amandes dans la poêle sans matière grasse.
  • Dans la poêle faire fondre les oignons et l'ail hachés, laissez refroidir et ajoutez la chapelure, les amandes, le persil, et l'estragon ciselé, le zeste de citron, sel et poivre.
  • Salez et poivrez le saumon , farcir avec la préparation, ficelez avec le raphia, arrosez d'huile d'olive.
  • Emballez d'une feuille d'alu, puis d'une deuxième pour qu'il y est une ouverture de chaque coté.
  • Cuire au barbecue 8 minutes de chaque coté.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc

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