Truite farcie aux herbes et amandes

Par That's Amore!
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  • Truite farcie aux herbes et amandes
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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
40 min
Prêt en:
1 heure
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 2 filets de truite
- 30 g de poudre d'amande
- 30 g de chapelure
- 1/2 échalote
- le zeste d'un demi citron
- 40 g de beurre
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Mélangez la poudre d'amande, la chapelure, le persil, le citron, 30 g de beurre ramolli, un peu de sel et poivre.

Etape 2

Posez 1 filet de truite sur 2 grandes feuilles d'aluminium superposées sur la plaque du four. Le tartiner de la préparation (en réserver 2 cuillères à soupe), couvrez du deuxième filet et maintenez le tout avec de la ficelle de cuisine.

Etape 3

Relevez les bords des feuilles d'aluminium, arrosez de vin, parsemez d'échalote hachée, du reste de la farce et de beurre en morceaux. Fermez en papillote.

Etape 4

Cuisez 30 minutes au four préchauffé à 180°C. Ouvrez la papillote et continuez la cuisson environ 10 minutes.

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