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Truite farcie aux herbes et amandes

Plat
2 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Mélangez la poudre d'amande, la chapelure, le persil, le citron, 30 g de beurre ramolli, un peu de sel et poivre.
  • Posez 1 filet de truite sur 2 grandes feuilles d'aluminium superposées sur la plaque du four. Le tartiner de la préparation (en réserver 2 cuillères à soupe), couvrez du deuxième filet et maintenez le tout avec de la ficelle de cuisine.
  • Relevez les bords des feuilles d'aluminium, arrosez de vin, parsemez d'échalote hachée, du reste de la farce et de beurre en morceaux. Fermez en papillote.
  • Cuisez 30 minutes au four préchauffé à 180°C. Ouvrez la papillote et continuez la cuisson environ 10 minutes.

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Photos

Truite farcie aux herbes et amandes, photo 1
Truite farcie aux herbes et amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Chateau Chalon Jura, Blanc





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Recettes

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