Ptitchef

Truite farcie et lentilles corail epicées.

Plat
2 parts
10 min
30 min
moyen
Avec l'hiver, notre alimentation change on déguste moins de pâtes et plus de légumineuses. Excellentes pour la santé et pleines de vitamines
Je vais vous proposer une recette parfumée, qui va vous réconcilier avec les lentilles

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la truite :

1 grosse truite (pour 2 personnes)




1 de verre de vin blanc sec

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

thym

sel

poivre

1 filet d'huile d'olive

2 noisettes de beurre (2 à 3)

1 càc de moutarde à l'ancienne

1 càs de crème fraîche


Pour les lentilles :

Des lentilles corail

1 oignon rosé

1 noix de beurre

1 filet d'huile d'olive

½ verre de vin blanc sec

1 verres d'eau bouillante (1 à 2 verres)

1 càc de Curcuma boisé

1 càc de Garam Masala

Persil haché

Sel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 185 °

    Ciselez l'échalote, hachez l'ail et le persil
    Coupez les tomates en petits dés.

    Dans un plat métallique, déposez la truite, ajoutez le mélange de tomate, échalote, ail, persil autour, glissez-en à l'intérieur du poisson 1 à 2 càs .

    Déposez sur la truite le thym, le laurier et le beurre
    Arrosez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
    Versez d'1/2 verre de vin blanc. Mettez au four pour 30 mn
  • Pendant ce temps préparez les lentilles

    Hachez l'oignon.
    Dans un wok, versez le filet d'huile d'olive, ajoutez la noix de beurre.
    Faites fondre l'oignon sans coloration, puis ajoutez les lentilles. Mélangez

    Lorsque les lentilles sont enrobées de beurre, versez le ½ verre de vin blanc . Laissez s'évaporer le vin, puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à recouvrement.
    Saupoudrez d' une càc de Curcuma boisé et d' une càc de Garam Masala
    Mélangez bien, n'oubliez pas le persil
    Cuisez 10 mn en ajoutant éventuellement de l'eau.

    Vous pouvez maintenant salez vos lentilles et les laissez encore mijoter 5 mn à couvert.
  • Pendant ce temps, la truite est prête,sortez-la du four, posez le plat sur le petit gaz.Poussez délicatement la garniture, enlevez le thym et le laurier.
    Dans le jus de cuisson, ajoutez la moutarde, mélangez.
    Versez la crème fraîche et mélangez .
    Lorsque le mélange est homogène, allumez le feu.
    A l'aide d'une cuillère versez la sauce sur le poisson, jusqu'aux premiers frissonnements de la crème.

    Servez sur assiette chaude avec les lentilles.

    Bon appétit avec Mamigoz

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge

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