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Sucrine farcie au fromage de saint félicien

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
Connaissez-vous la sucrine? Elle résiste bien à la cuisson et est délicieuse en version à peine cuite. Cette fois-ci elle est farcie avec un peu de fromage à la façon d'un chou en écartant les feuilles et vous allez bien aimé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

½ Saint Félicien ou 1 Saint Marcellin à point

1 noisette de beurre

Sel et poivre

Préparation

  • Allumer le four position grill. Parer les sucrines en leur enlevant les premières feuilles et en coupant un peu l'extrémité du trognon, les passer rapidement sous l'eau, les essuyer et les couper en deux dans le sens de la hauteur.
  • Dans une poêle, faire fondre la noisette de beurre à feu doux et cuire les moitiés de sucrines quelques minutes sur les deux faces en les salant en cours de cuisson.
  • L'extérieur doit être un peu ramolli. Laisser tiédir, soulever les feuilles 2 à 2 et y glisser une lamelle de fromage.
  • Poser les sucrines dans un plat à gratin sur le côté plat et couvrir le dessus avec une dernière lamelle de fromage. Saler et poivrer avant d'enfourner pour que le fromage fonde et dore un peu.
E Et si c'était bon...

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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