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Piquillos farçis au boeuf

Plat
2 parts
30 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Ingrédients

1 bocal de piquillos ( environ une douzaine)

400 gr de viande haché


2 gousses d'ail


Basilique

Sel poivre

Piment d'Espelette

1oeuf

50 gr de panure

Pour la sauce

15 gr de beurre

15 gr de farine

2 cas a soupe de concentre de tomate

Sel poivre

Persil

Basilique

1 cac de piment d'Espelette

1 cas de sucre

5 cl de crème

Préparation

  • Faire revenir la viande haché avec l'oignon l'ail et les condiments
    Hacher la farce
    Ajouter l’œuf et la panure
    Farcir les piquillos
    Les fermer avec un cure dents
    Mettre au four 15 min 200°C

    Dans une casserole faire fondre le beurre ajouter la farine (comme un roux)
    Ajouter le concentré de tomate
    Ajouter 250 ml d'eau
    Ajouter la cas de sucre ( ça va couper l'acidité de la tomate)
    Ajouter sel poivre, piment d'Espelette et herbes aromatiques
    Laisser épaissir comme pour une béchamel
    Ajouter la crème

    Verser la sauce dans le plats avec les piquillos laisser encore 10 min au four.

    Servir avec du riz

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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