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Carrés de pâte farcis(mahjouba)

Entrée
5 parts
40 min
30 min
facile
514 Kcal
Des carrés gourmands mégas délicieux qui se mangent sans faim.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour la pâte :

500 g de semoule très fine

250 g de farine

sel

eau

huile


Pour la farce :

200 g d'oignons

500 g de tomates

400 g de poivrons

200 g de viande de boeuf hachée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

1/2 cuillère à café de piment doux en poudre

Préparation

  • Etape 1 - Carrés de pâte farcis(mahjouba)
    Pour la farce :
    Éplucher les oignons et les couper en rondelles très fines. Laver les poivrons et les couper en petits dés. Laver les tomates, enlever la peau et les couper en petits morceaux.
  • Etape 2 - Carrés de pâte farcis(mahjouba)
    Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse. Faire revenir les oignons, puis les poivrons, ajouter du sel et le piment doux. Ajouter ensuite les tomates, puis la viande et mélanger.
  • Etape 3 - Carrés de pâte farcis(mahjouba)
    Couvrir et laisser cuire à petit feu de 15 à 20 minutes.
    Faire réduire la sauce au maximum et réserver.
  • Etape 4 - Carrés de pâte farcis(mahjouba)
    Pour la pâte :
    Dans le bol du robot(ou à la main), tamiser la semoule et la farine. Faire un puits au centre, mettre 1 pincée de sel et diluer avec un verre d'eau.
  • Etape 5 - Carrés de pâte farcis(mahjouba)
    Mettre en route le pétrin en vitesse 1 puis passer à la vitesse 2 en aspergeant la pâte de temps à autre d'eau, jusqu'à ce qu'elle devienne souple, malléable mais non collante.
  • Etape 6 - Carrés de pâte farcis(mahjouba)
    Huiler vos mains. Avec la main droite presser la pâte entre le pouce et l'index réunis en anneau, pour en sortir une boule de la grosseur d'une mandarine. Poser ces boules sur une surface huilée.
  • Etape 7 - Carrés de pâte farcis(mahjouba)
    Prendre la première boule formée et l'étendre en long et en large du bout de vos doigts huilés, jusqu'à obtention d'une feuille assez mince.
    Étaler 2 cuillères à soupe de farce en haut de cette feuille. Plier cette dernière en 3 pour recouvrir la farce et replier le rectangle en 2 ou 3 afin d'obtenir un carré de pâte farcis. Recommencer jusqu'à épuisement de toutes les boules de pâte et de la farce.


    Huiler légèrement un plat en terre cuite ou une poêle et faire cuire les carrés des 2 côtés, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Retirer du feu, disposer sur un plat de service et servez!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 439g
Calories: 514Kcal
  • Glucides: 75.9g
  • Lipides: 10.7g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 23.6g
  • Fibres: 7g
  • Sucre: 8.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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Commentaires des membres:

22/03/2013

J'immagine pas la vie sans mahdjouba

(0) (0) Signaler
03/02/2012

Jadore puisk ca

(0) (0) Signaler
17/01/2012

C'est super pratique g 15 ans jme regale ;)

(0) (0) Signaler

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