Dans un saladier, mettre la semoule, le sel, le sucre, la levure, l'huile, beurre, sabler la pâte avec les mains.
Ajouter l'eau et mélanger le tout.
Chauffer poêle, former une petite boule, l'aplatir un peu mettez le fromage , l'olive, les travailler 2 fois et les saupoudrés de semoule fine et faire cuire.
Saupoudrer le dessus de harcha et cuire l'autre face.
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