Ptitchef

Poularde farcie

Plat
6 parts
20 min
3 heures
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients pour la farce : foie de volailles, jambon cru, brisures de truffe, marrons, ail.
  • Bien mélanger, pour que le mélange soit homogène.
  • Farcir la bête et la badigeonner légèrement de beurre.
  • Mettre au four à 170°C pendant 2 heures 30. A mi cuisson rajouter les oignons.
  • Réhydrater les champignons dans de l'eau chaude.
  • Une fois la poularde cuite, la retirer du plat et la mettre sous du papier aluminium.
  • Mettre le plat sur le feu et rajouter les champignons réhydrater, le vin blanc et la crème.
  • Bien gratter le plat pour en décoller les sucs.
  • Servir avec la sauce et la farce!!

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Photos

Poularde farcie, photo 1
Poularde farcie, photo 2
Poularde farcie, photo 3

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