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Börek de viande d'agneau

Entrée
4 parts
15 heures
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 cuillères à café de pignons de pin

3 échalotes hachées

450g de viande hachée

1/2 bouquet de persil grossièrement hachés

1/2 bouquet de menthe grossièrement hachée

1 tomate épépinée et coupée en cubes

1 paquet de feuilles de pâte à filo

beurre fondu

1 cuillère à café de graines de fenouil

1 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café de piment fort en poudre sel,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes hachées. Une fois colorées y ajouter les pignons de pins, laisser revenir 3 minutes, ajouter la viande hachée, puis la tomate, les épices et les herbes.
  • Etape 2 - Börek de Viande d'Agneau
    Faire revenir le tout en remuant régulièrement en appuyant pour extraire l'eau de la viande, des tomates et des herbes, faire dorer jusqu'à évaporation complète.
  • Etape 3 - Börek de Viande d'Agneau
    Une fois le mélange de viande prés, réserver . Préparer les feuilles de pâte à Filo. Manipulez ces dernières comme du papier de soie.
  • Prendre une feuille et la disposer face à soi dans le sens de la hauteur, la badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Disposer en haut de la feuille une quenelle de farce constituée d'1 1/2 cuillère à soupe.
  • Etape 5 - Börek de Viande d'Agneau
    Rabattre délicatement les trois côtés de la feuille sur la farce et rouler soigneusement.
  • Enfourner pour 25 minutes à 200°, déguster chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge

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