Börek de viande d'agneau

Ingrédients

• 3 cuillères à café de pignons de pin
• 3 échalotes hachées
• 450g de viande hachée
• 1/2 bouquet de persil grossièrement hachés
• 1/2 bouquet de menthe grossièrement hachée
• 1 tomate épépinée et coupée en cubes
• 1 paquet de feuilles de pâte à filo
• beurre fondu
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment fort en poudre sel,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive