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Drob d 'agneau ou terrine d'agneau de roumanie

Entrée
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g d'abats d'agneau


1 tranche de mie de pain

1 cuillère à soupe de crème

herbes hachées

3 oignons verts

ail vert

cuillère à soupe d'huile

1 crépine d'agneau

sel

Préparation

  • Dans une marmite faites bouillir les organes de l'agneau 15 minutes, dans de l'eau salée.
  • Enlevez la composition de l'eau et passez tout au mixer.
  • Ajouter les oeufs, la mie de pain trempée dans un peu de lait, le sel et le poivre, les herbes et les oignons et l'ail, hachés menu, la crème.
  • Bien laver la crépine. Enduire d'huile une poêle à bords peu relevés.
  • Y étendre la crépine de manière à ce qu'elle dépasse les bords de la poêle et puisse être rabattue vers l'intérieur.
  • Verser dessus les abats en ayant bien soin d'obtenir une couche uniforme et rabattre soigneusement les bords de la crépine pour la recouvrir. Faire cuire au four à feu moyen.
  • Servir le drob coupé en tranches, avec des radis et oignons verts .

Photos

Drob d 'agneau ou Terrine d'agneau de Roumanie, photo 1Drob d 'agneau ou Terrine d'agneau de Roumanie, photo 2Drob d 'agneau ou Terrine d'agneau de Roumanie, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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