Ptitchef

Selle d'agneau au fromage frais et aux herbes

Voici une recette très simple qui met vraiment en valeur le goût de l'agneau.
Plat
8 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Lavez puis séchez votre mélange d'herbes; hachez le finement avec le chèvre frais. Poivrez.
  • Sur du papier film ou un torchon propre, disposez les tranches de lard de manière à former un rectangle de la longueur de votre selle d'agneau et faisant le triple en largeur.
  • Etape 3 - Selle d'agneau au fromage frais et aux herbes
    Etalez une partie de la farce sur les tranches de lard puis une autre partie sur les deux demi-selles. Roulez les demi-selles, déposez les sur les tranches de lard, et roulez le de façon serré. Ficelez votre selle (c'est la partie un peu périlleuse !).
  • Déposez la salle d'agneau dans un plat, accompagnez des gousses d'ail non pelées et arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 10 cl d'eau.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 200 degré pendant 40 minutes. Laissez reposez 5 minutes dans votre four éteint, la porte entrouverte.
  • Servez aussitôt accompagné de l'ail confit (un délice) et de légumes. Vous pouvez également écraser l'ail confit et l'incorporez à une purée de pomme de terre ou à de la polenta crémeuse.


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau: des idées recettes L'agneau: des idées recettes Comment faire du fromage frais maison? Comment faire du fromage frais maison? Le fromage frais deviendra votre meilleur allié grâce à ces recettes! Le fromage frais deviendra votre meilleur allié grâce à ces recettes!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez