Ptitchef

Selle d'agneau au fromage frais et aux herbes

Voici une recette très simple qui met vraiment en valeur le goût de l'agneau.

Plat
8 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Lavez puis séchez votre mélange d'herbes; hachez le finement avec le chèvre frais. Poivrez.
  • Sur du papier film ou un torchon propre, disposez les tranches de lard de manière à former un rectangle de la longueur de votre selle d'agneau et faisant le triple en largeur.
  • Etape 3 - Selle d'agneau au fromage frais et aux herbes
    Etalez une partie de la farce sur les tranches de lard puis une autre partie sur les deux demi-selles. Roulez les demi-selles, déposez les sur les tranches de lard, et roulez le de façon serré. Ficelez votre selle (c'est la partie un peu périlleuse !).
  • Déposez la salle d'agneau dans un plat, accompagnez des gousses d'ail non pelées et arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 10 cl d'eau.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 200 degré pendant 40 minutes. Laissez reposez 5 minutes dans votre four éteint, la porte entrouverte.
  • Servez aussitôt accompagné de l'ail confit (un délice) et de légumes. Vous pouvez également écraser l'ail confit et l'incorporez à une purée de pomme de terre ou à de la polenta crémeuse.


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Pourquoi le fromage a aussi sa saison : le guide pour savourer chaque variété au bon moment! Pourquoi le fromage a aussi sa saison : le guide pour savourer chaque variété au bon moment! L'agneau: des idées recettes L'agneau: des idées recettes Comment prolonger la fraîcheur de vos herbes aromatiques? On vous explique tout! Comment prolonger la fraîcheur de vos herbes aromatiques? On vous explique tout!

Derniers dossiers

Cuisiner des huîtres? C'est plus facile que vous ne le pensez! Cuisiner des huîtres? C'est plus facile que vous ne le pensez! Vos invités seront bouche bée par cet accompagnement, simple à réaliser ! Vos invités seront bouche bée par cet accompagnement, simple à réaliser ! Budget serré à Noël? Voici comment économiser tout en gâtant vos proches! Budget serré à Noël? Voici comment économiser tout en gâtant vos proches!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez