Langues d'agneau braisées aux mogettes

Ingrédients

• 6 langues d'agneau
• 30 g d'épices (1 cuillère à café de: sel, poivre, 4 épices, cumin et paprika)
• 120 g de mogettes
• 40 g de beurre
• 1 verre de vin blanc
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 2 tomates (pelées, épépinées et concassées)
• 3 gousses d'ail
• 2 clous de girofle
• 1 bouquet garni
• gros sel
• sel
• poivre du moulin