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Daube d'agneau

Plat
4 parts
15 min
60 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de sauté d’agneau

200 g de lardons allumettes fumés

1 gros oignon

2 gousses d’ail

700 à 800 g de pommes de terre à chair ferme

200 g de champignons

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de farine

50 cl de vin blanc sec

2 tablettes de bouillon de volaille

1 bouquet garni

Sel

poivre

Préparation

  • Coupez la viande en morceaux si besoin. Pelez et émincez l’oignon. Pelez les gousses d’ail. Faites fondre les tablettes de bouillon de volaille dans 50 cl d’eau chaude.
  • Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile et faites y revenir les morceaux de viande. Quand il commence à dorer, ajoutez les oignons et les lardons et faites les rissoler.
  • Salez légèrement, poivrez et saupoudrez de farine. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Ajoutez les gousses d’ail et le bouquet garni.
  • Couvrez et laissez frémir pendant 45 minutes. Pendant ce temps, épluchez, lavez les pommes de terre et coupez les cubes.
  • Nettoyez les champignons et coupez les en quartiers.
  • Mettez ces légumes dans la cocotte, mélangez et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Photos

Daube d'Agneau, photo 1Daube d'Agneau, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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