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Souris d'agneau caramélisées extra fondantes

Plat
4 parts
15 min
3 heures
facile
546 Kcal
Une légère note sucrée pour ces souris extra fondantes....

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 souris d’agneau

8 gousses d’ail non pelées

4 c.à.s. d’huile d’olive

4 c.à.s. de miel

2 branches de thym

2 branches de romarin

25 cl de fond de veau

sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
    Faites chauffer l'huile et le miel dans une petite casserole pour obtenir un sirop homogène.
    Dans une cocotte en fonte, disposez les souris d'agneau, salez et poivrez-les.
  • Ajoutez les gousses d'ail en chemise, le thym et le romarin.
    Versez le mélange d'huile et de miel. Couvrez et mettez au four 45 minutes.
    Baissez le four à 100°C.
  • Retournez délicatement les souris, ajoutez le tiers du fond de veau et faites cuire 30 minutes.
    Versez un autre tiers de fond de veau et remettez au four 30 minutes.
  • Faites la même chose pour les 60 minutes restantes en les retournant très délicatement et en ajoutant le reste de fond de veau. Les souris doivent confire doucement. Il faut compter 2h45 de cuisson.
    Servez les souris d'agneau avec une écrasée de pomme de terre et les gousses d'ail confites.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (317g)
Calories: 546Kcal
  • Glucides: 17.7g
  • Lipides: 30.2g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 49.5g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 13.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16

Photos

Souris d'agneau caramélisées extra fondantes, photo 1
Souris d'agneau caramélisées extra fondantes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:

Bonjour, Je ne comprends pas faites la même chose pour les 60 minutes restantes ? Car cela fais déjà 1h45 qu'elles cuisent ? Et que fais t'on du reste de fond de veau puisque que l'on met que 1/3 Merci de votre réponse

Réponse:

Bonsoir, vous Versez le fond de veau toutes les 30 minutes restantes....




Commentaires des membres:

Bebel, 04/06/2017

J'ai déjà cuisiné des souris d'agneau, la cuisson est importante il faut arroser régulièrement, cocotte en fonte avec couvercle qui va au four, un peu de patience et voilà c'est succulent !!!

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