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Sauté d'agneau provençal

Plat
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Peler et émincer les oignons. Peler les gousses d'ail.
  • Etape 2 - Sauté d'agneau provençal
    Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons avec les gousses d'ail pilées jusqu'à légère coloration.
  • Ajouter la viande et les aubergines coupées en petits dés et faire revenir à feu vif en remuant de temps en temps jusqu'à ce que ce soit légèrement coloré.
  • Ajouter le paprika, le cumin, les feuilles de quatre-épices et le piment d'Espelette.
  • Etape 5 - Sauté d'agneau provençal
    Verser le bouillon chaud, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.
  • Egoutter les olives et les ajouter dans la cocotte avec les poivrons coupés en lanières et laisser mijoter 10 à 15 minutes de plus.
  • Pour servir, accompagner d'une polenta nature.


Photos

Sauté d'agneau provençal
Sauté d'agneau provençal - photo 2
Sauté d'agneau provençal - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

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