Coeurs d'agneau en navarin aux épices du sud.

Ingrédients

• 300g d'agneau (du coeur) nettoyés et coupés en morceaux
• 1 gros oignon
• 4 navets
• 4 carottes
• 4 pommes de terre
• 3 gousses d'ail écrasées
• 5 pistils de safran
• 1 c à café de gingembre en poudre
• de la coriandre hachée
• du persil
• 1 c à café de cumin en poudre
• 1 c à café de coriandre en poudre
• sel et poivre
• 2 c à soupe d'huile d'olive