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Navarin d'agneau

Plat
4 parts
30 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,2 kg d'épaule d'angneau ou de collier

30 cl de vin blanc

400 g de carottes nouvelles

12 petites pommes de terre nouvelles

300 g de petits pois frais écossés --> surgelés

8 petits navets nouveaux

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de concentré de tomate


1 gousse d'ail

1 branche de thym

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

poivre

Préparation

  • Coupez la viande en morceaux. Faites-les dorer dans l'huile, dans une cocotte. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail émincé.
    Laissez fondre puis ajoutez le concentré de tomate et la farine.
  • Laissez cuire 3 à 4 minutes à feu vif en enrobant bien la viande.
  • Versez le vin blanc sur la viande, faites cuire 5 minutes, puis couvrez d'eau à hauteur.
    Assaisonnez, ajoutez le thym, laissez cuire 1 heure 15, sur feu doux, en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, épluchez les légumes, coupez avec un couteau les carottes et les pommes de terre en morceaux de la taille de grosses olives, taillez les navets en 2.
  • Faites cuire les pommes de terre 15 minutes, dans l'eau bouillante salée. A part cuisez les navets et les carottes 8 à 10 minutes et les petits pois, 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez les légumes sous l'eau froide, égouttez-les.
  • Après 1 heure 15 de cuisson du navarin, ajoutez tous les légumes dans la cocotte, laissez cuire encore 15 minutes.
C Cuisine by mutante

Photos

Navarin d'agneau, photo 1Navarin d'agneau, photo 2

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