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Navarin d'agneau

Plat
4 parts
30 min
1 h 30 m
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Coupez la viande en morceaux. Faites-les dorer dans l'huile, dans une cocotte. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail émincé.
    Laissez fondre puis ajoutez le concentré de tomate et la farine.
  • Laissez cuire 3 à 4 minutes à feu vif en enrobant bien la viande.
  • Versez le vin blanc sur la viande, faites cuire 5 minutes, puis couvrez d'eau à hauteur.
    Assaisonnez, ajoutez le thym, laissez cuire 1 heure 15, sur feu doux, en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, épluchez les légumes, coupez avec un couteau les carottes et les pommes de terre en morceaux de la taille de grosses olives, taillez les navets en 2.
  • Faites cuire les pommes de terre 15 minutes, dans l'eau bouillante salée. A part cuisez les navets et les carottes 8 à 10 minutes et les petits pois, 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez les légumes sous l'eau froide, égouttez-les.
  • Après 1 heure 15 de cuisson du navarin, ajoutez tous les légumes dans la cocotte, laissez cuire encore 15 minutes.

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Photos

Navarin d'agneau, photo 1
Navarin d'agneau, photo 2

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Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
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