Agneau a la turque

Ingrédients

• 3 aubergines
• 1 gros oignon blanc
• 1 gousse
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 1 cuillère a café de gingembre hache
• 2 cuillères a soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère a café de cumin
• 1 pincée de curcuma en poudre
• 1 pincée de cannelle
• 2 brins de thym
• 3 cuillères a soupe de concentre de tomates
• 8 feuilles de menthe
• 1 cuillère a café de harissa
• 300 g de riz
• 4 tranches de gigot d'agneau ( 200 g )
• sel
• poivre