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Curry japonais et son riz gluant

Voici une recette originale de curry japonnais. Un repas que vous pouvez bien prendre à deux.
Plat
4 parts
35 min
2 heures
moyen
845 Kcal

Ingrédients

4

Pour le riz gluant:

Matériel

Préparation

  • Désosser la viande, la dégraisser si besoin et la couper en cubes. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viandes dans l'huile d'olive.
    Saler, poivrer et réserver. Emincer l'oignon. Eplucher et couper la carotte en rondelles.
  • Laver le poivron. Retirer le pédoncule, les graines et les parties blanches à l'intérieur. Le couper en petits cubes.
  • Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, la carotte et le poivron. Bien remuer pour décoller les sucs.
  • Ajouter la viande, mélanger et laisser cuire à feu doux 10 minutes environ. Ajouter 1 litre d'eau, les cubes de curry, le concentré de tomate, le sucre et le laurier.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, retirer le couvercle et laisser réduire quelques minutes afin d'épaissir la sauce. Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir.
  • Pour le riz gluant:
    Poser une casserole dans l'évier et y verser le riz. Laver le riz à l'eau froide 3 fois (changer l'eau à chaque fois) en le frottant entre les mains. Egoutter.
    Ajouter l'eau de cuisson : poser une main à plat sur le riz dans la casserole. L'eau doit arriver 1 cm environ au dessus du niveau de la main.
  • Saler, couvrir et porter à ébullition. Retirer le couvercle. La cuisson doit se poursuivre à feu vif en remuant jusqu'à totale absorption.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (568g)
Calories: 845Kcal
  • Glucides: 127.3g
  • Lipides: 20.5g
  • Gras sat.: 7.4g
  • Protéines: 33.6g
  • Fibres: 9.8g
  • Sucre: 13.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 26
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Montagny Bourgogne, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

29/12/2011

C'est super bon je recommande cette recette moi perso j'adore cette recette mais en même temp j'aime la cuisine japonaise sa dépend des gouts mais si vous aimer les plats japonais je suis sur que vous aprécirais le riz au curry !!! Bon appeti à tous!!!

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