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Curry d'agneau riz basmati à la mangue

Plat
6 parts
20 min
90 min
facile
567 Kcal
Une pointe d'exotisme avec ce curry d'agneau à la fois familial, réconfortant et facile à réaliser (la veille si possible car c'est encore meilleur réchauffé)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,4 kg d’épaule d’agneau en cubes

3 gousses d’ail


1 poivron rouge

1 pomme

1 petite boite de concentré de tomates

30 cl de lait de coco

2 cuil à soupe d’huile d’olive

2 cuil à soupe de curry

sel


riz

Préparation

  • Faites dorer la viande dans l’huile.
    Ajoutez l’ail et l’oignon hachés, le poivron coupé en petits dés et laissez fondre 10 minutes.
  • Poudrez de 2 cuil à soupe de curry, remuez 2 min puis couvrez d’eau à niveau.
    Ajoutez le concentré de tomates et portez à ébullition.
  • Salez et laissez mijoter 1h15 à couvert.
  • Ajoutez la pomme coupée en dés, le lait de coco et cuisez encore 15 min.
  • Accompagnez de riz nappé de sauce et de dés de mangue .
    Servez aussitôt.

Photos

Curry d'agneau riz basmati à la mangue, photo 1Curry d'agneau riz basmati à la mangue, photo 2

Conseils et astuces:

si vous aimez la cuisine relevée vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne.
variante : Vous pouvez ajoutez des pistaches concassées sur le riz avec les mangues.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 450g
Calories: 567Kcal
  • Glucides: 28.3g
  • Lipides: 28.8g
  • Gras sat.: 14.7g
  • Protéines: 45.5g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 16.3g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

30/03/2019

Un oignon suffit largement

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