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Curry de poulet à la mangue

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
677 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g d'escalopes de poulet

90 cl de bouillon de volaille

120 g de mélange de riz

12 oignons doux

12 gousses d'ail

½ 2 mangues

1/3 d'ananas

1 cuillère à café d'huile

1 cuillère à soupe de curry en poudre

½ cuillère à café de curcuma en poudre

½ cuillère à café de gingembre en poudre

5 cl de lait concentré non sucré à 4%

1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

sel

poivre

Préparation

  • Porter 75 cl de bouillon de volaille à ébullition. Y cuire le riz pendant 10 minutes.
  • Égoutter et répartir dans 4 petites timbales en porcelaine d'une contenance de 10 cl. Tasser avec une petite cuillère, recouvrir de film et réserver.
  • Couper les escalopes de poulet en petites lanières, saler et poivrer.Détailler les oignons en petits dés. Hacher l'ail.
  • Détailler les mangues en dés. Trancher l'ananas en petits bâtonnets. Huiler une poêle antiadhésive, y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 1 minute sans cesse de remuer.
  • Ajouter les dés de mangue, saupoudrer de curry, curcuma et gingembre, pis verser le reste de bouillon de volaille et le lait concentré. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes tout en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les lanières de viande et les bâtonnets d'ananas. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Mélanger délicatement.
  • Répartir la préparation dans les assiettes de service. Y démouler les timbales de riz. Décorer de coriandre ciselée.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (987g)
Calories: 677Kcal
  • Glucides: 103.8g
  • Lipides: 7.5g
  • Gras sat.: 2g
  • Protéines: 38.9g
  • Fibres: 15g
  • Sucre: 66.1g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 25
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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