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Curry rouge de crevettes aux tomates cerises et ananas

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
458 Kcal
Un délicieux curry rouge thaïlandais !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 c. à soupe d'huile végétale

3 c. à soupe de pâte de curry rouge (achetée dans le commerce)

1 boite de lait de coco

25 cl de bouillon de volaille

400 g de crevettes (crevettes tigres, crevettes bouquet, gambas...)

12 tomates cerises

1 ananas Victoria (coupé en morceaux)


Pour l'assaisonnement :

2 c. à soupe de sauce de poisson

1 c. à soupe rase de sucre de palme (râpé)

1 pincée de poivre

Le jus d'1/2 citron vert


Pour la garniture :

Quelques feuilles de basilic thaï

Préparation

  • Laver et bien nettoyer les crevettes : les décortiquer et les inciser sur toute la longueur dorsale pour ôter la veine. Réserver.
  • Faire chauffer l'huile dans un wok. Ajouter la pâte de curry rouge, faire revenir quelques minutes en tournant avec une spatule en bois afin de laisser les saveurs s'exhaler (la pâte ne doit pas brunir).
  • Ajouter le lait de coco. Mélanger vigoureusement au fouet, à feu moyen.
  • Incorporer le bouillon de volaille, la sauce de poisson, le sucre, les morceaux d'ananas, le poivre et le jus de citron vert. Bien remuer.
  • Ajouter les tomates cerises et les crevettes. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les crevettes soient roses et tendres. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Si besoin, ajouter de l'eau pour diluer le curry.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 588g
Calories: 458Kcal
  • Glucides: 46.2g
  • Lipides: 15.1g
  • Gras sat.: 8.7g
  • Protéines: 27.1g
  • Fibres: 9.9g
  • Sucre: 37.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18

Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Curry rouge de crevettes aux tomates cerises et ananas, photo 1Curry rouge de crevettes aux tomates cerises et ananas, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc





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