Curry rouge de crevettes aux tomates cerises et ananas

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 3 c. à soupe de pâte de curry rouge (achetée dans le commerce)
• 1 boite de lait de coco
• 25 cl de bouillon de volaille
• 400 g de crevettes (crevettes tigres, crevettes bouquet, gambas...)
• 12 tomates cerises
• 1 ananas Victoria (coupé en morceaux)

Pour l'assaisonnement :

• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe rase de sucre de palme (râpé)
• 1 pincée de poivre
• Le jus d'1/2 citron vert

Pour la garniture :

• Quelques feuilles de basilic thaï