Crevettes au curry rouge

Name: Crevettes au curry rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile; 16 à 20 grosses crevettes décortiquées; 1 petit oignon haché; 1 échalote tranchée; 1 gousse d'ail hachée finement; 1 carotte tranchée en rondelles; 2 cuillères à café de pâte de curry rouge; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à café de nuoc mam; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 2 à 3 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche déchiquetées; 125 ml de lait de coco; 125 ml de bouillon de poulet ou de légumes; 1/2 poivron rouge tranché en lamelles; 8 litchis frais ou en conserve; 1 pincée de piment en flocons

Plat

2 parts

15 min

14 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 cuillère à soupe d'huile

16 à 20 grosses crevettes décortiquées

1 petit oignon haché

1 échalote tranchée

1 gousse d'ail hachée finement

1 carotte tranchée en rondelles

2 cuillères à café de pâte de curry rouge

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à café de nuoc mam

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

2 à 3 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche déchiquetées

125 ml de lait de coco

125 ml de bouillon de poulet ou de légumes

1/2 poivron rouge tranché en lamelles

8 litchis frais ou en conserve

1 pincée de piment en flocons

Préparation

Chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, l'ail et l'échalote rapidement. Ajouter ensuite les crevettes et les carottes.
Faire revenir environ 2 minutes. Ajouter ensuite la pâte de curry, le vinaigre et le nuoc mam.
Poivrer et ajouter le gingembre et le piment. Ajouter la coriandre, le lait de coco et le bouillon.
Bien mélanger. Porter à ébullition puis laisser mijoter 5 à 10 minutes. Ajouter le poivron rouge et les litchis.
Ajuster l'assaisonnement si désiré. Prolonger la cuisson 2 minutes.Servir chaud avec du riz nature.

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