Couper le poulet en lamelles assez fines. Emincer finement les oignons, peler et couper les tomates en morceaux, peler et couper les pommes en cubes.
Dans une sauteuse anti-adhésive, faire dorer le poulet et y ajouter, pendant qu'il colore, 2 cuillères à soupe de curry en poudre.
Bien mélanger afin qu'il s'en imprègne bien. Ajouter ensuite les oignons émincés et tout faire revenir en remuant.
Ajouter les cubes de pommes puis les tomates avec le jus rendu, saler, poivrer, bien mélanger.
Mouiller d'eau à hauteur en ajoutant 1 cuillère à soupe de curry et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau en cours de cuisson.
Servir parsemé de persil ou de coriandre fraîchement ciselé(e). Servir avec du riz, des pâtes ou de la semoule.
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