Ptitchef

Mousse de mangue

Dessert
4 parts
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 grosse mangue


2 blancs d’oeuf

1 sachet de gélatine en poudre (équivaut à 3 feuilles)

1 cuillère à soupe de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  • Peler la mangue, retirer le noyau et la couper en morceaux.
  • La mettre dans le quick-chef et la réduire en très petits morceaux.
  • Verser dans un saladier et mixer en une purée très fine.
  • Presser les clémentines et verser le jus dans un bol. Ajouter la gélatine en poudre et laisser gonfler 2 minutes.
  • Passer 20 secondes au micro-onde afin de liquéfier et verser ce mélange dans la pulpe de mangue.
  • Saupoudrer de sucre vanillé et bien mélanger.
  • Fouetter les blancs en neige et ajouter le sucre glace quand ils sont bien fermes.
  • Incorporer délicatement les blancs à la préparation et répartir dans les coupes.
  • Laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Décorer de morceaux de fruits glissés sur un pique en bois.
  • Saupoudrer de noix de coco ou de sucre coloré.

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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