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Mousse de litchis & coulis de mangue

Dessert
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 boîte de litchis au sirop

50 g de sucre glace

3 feuilles de gélatine

le jus d'un citron

10 cl de crème liquide à 30% bien froid5


Préparation

  • Egoutter les litchis et les passer au mixeur avec le sucre glace. Les passer à travers une passoire fine.
  • Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.
  • Faire chauffer jus de citron puis ajouter la gélatine en remuant pour qu'elle fonde. Ajouter le jus de citron aux litchis.
  • Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique puis l'incorporer aux litchis. Verser dans 6 ramequins ou dans 6 moules en silicone et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Pour le coulis; éplucher la mangue, la couper en morceaux et les passer au mixeur. Passer le coulis à la passoire fine et réserver.
  • Une fois que les mousses ont pris, avec la lame d'un couteau, décoller les côtes des mousses et renverser les moules ou ramequins dans des assiettes.
  • Accompagner de coulis et disposer une physalis sur le dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Arbois vin de pailleJura, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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