Mousse de litchis

Name: Mousse de litchis
Prep time: 3 h
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 gr de litchis frais; quelques feuilles de menthe; 2 blancs d'oeufs; 3 feuilles de gélatine; 4 cuillères à soupe de sucre en poudre; sel

Dessert

8 parts

3 heures

5 min

moyen

157 Kcal

(4/5 - 2 votes)
1
27

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Ingrédients

800 gr de litchis frais
quelques feuilles de menthe
2 blancs d'oeufs
3 feuilles de gélatine
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
sel

Coût estimé: 4.52€ (0.56€/part)

Préparation

Plongez les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide quelques minutes pour les ramollir.

Pendant ce temps, décortiquez les litchis et ôtez les noyaux. placez-les dans le bol d'un mixeur et actionnez l'appareil pour obtenir une purée.

Portez 2 cuillères à soupe à ébullition dans une casserole et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Faites-les dissoudre et ajoutez-les à la purée de litchis.

Mettez les blancs d'oeufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les en neige très ferme en incorporant progressivement le sucre en poudre.

Incorporez délicatement les blancs à la purée de litchis, attention à ne pas casser les blancs.

Répartissez la mousse dans des coupes et laissez prendre pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe...