Mousses de caramel au beurre salé

Name: Mousses de caramel au beurre salé
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 125g de sucre en poudre; 60g de beurre salé; 40cl de lait; 100g de crème fleurette; 2 feuilles de gélatine (4g); 4 jaunes d'oeuf

Dessert

facile

35 min

431 Kcal

un mousse onctueuse et délicieuse, à tester absolument!

Ingrédients

pour 4 personnes :

125g de sucre en poudre
60g de beurre salé
40cl de lait
100g de crème fleurette
2 feuilles de gélatine (4g)
4 jaunes d'oeuf

Coût estimé: 2.11€ (0.53€/part)

Vous allez aimer

Tiramisu au spéculoos et caramel beurre salé

Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Préparation :

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 minutes.

Dans un saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réserver.

Dans une casserole de taille moyenne, préparer un caramel avec les 75g de sucre et un peu d'eau. Dès qu'il est blond-roux, ajouter le beurre salé et mélanger. Quand le mélange est homogène, verser le lait en se protégeant des projections chaudes par un couvercle et continuer à mélanger jusqu'à la dissolution complète du caramel.

Lorsque le lait au caramel commence à frémir, le verser sur les jaunes d'oeufs en mince filet et reverser le tout dans la casserole.

Faire cuire sur feux doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Hors du feu, incorporer la gélatine bien éssorée. Laisser refroidir complètement.

Lorsque la crème est refroidie et commence à prendre, battre la crème fleurette en chantilly et l'incorporer à la crème à l'aide d'un fouet.

Répartir dans des verrines et mettre 4 heures au réfrigérateur.

Notez cette recette

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 431Kcal

Glucides: 36.8g
Lipides: 28g
Gras sat.: 16.6g
Protéines: 8g
Fibres: 0g
Sucre: 36.3g
ProPoints: 12
SmartPoints: 21

Information nutritionnelle pour 1 portion (192g)

Sans gluten

Sans fruit à coque

Cuisine et partage

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

anonymous

13/07/2014

Conseil d'un pâtissier: fait bouillir le lait avant de décuire ton caramel avec, ça évite les éclaboussures, et ne monte pas la crème en chantilly, sert la un peu moins, tu gagnera en onctuosité et en volume ;)

Brynhilde06

01/01/2013

J'en ai fait pour ce réveillon tout le monde s'est régalé! Merci pour cette recette

anonymous

25/05/2012

C'est rés bon à déguster

anonymous

25/05/2012

J adore

anonymous

25/05/2012

Rien a dire apart que c est exelent et facile realiser

anonymous

25/05/2012

Humm !!