Ptitchef

Mousses de saint-jacques a la bisque de homard

Apéritif
12 parts
15 min
25 min
facile
160 Kcal
Une belle recette pour ceux qui aiment les noix de Saint-Jacques. Par ailleurs c'est une recette simple et très rapide à préparer.

Ingrédients

Nombre de parts: 12
700 g de noix de Saint-Jacques avec corail


20 cl de crème fleurette

sel, poivre


Pour la sauce :

150 g de bisque de homard

7,5 cl de crème fleurette

5 cl de lait

poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 140°C puis placer les empreintes sur la plaque perforée.
  • Séparer le corail des Saint-Jacques en ôtant les parties sombres.
  • Couper le corail en petits morceaux et réserver.
  • Mixer les noix de Saint-Jacques sans muscle ni corail puis ajouter les œufs et mixer à nouveau. Ajouter la crème, le sel et le poivre et mixer.
  • Remplir les empreintes de préparation à mi-hauteur puis ajouter le corail au centre et recouvrir de préparation, lisser à la spatule coudée.
  • Enfourner 20 à 25 minutes
  • Faire chauffer la bisque dans une casserole avec la crème, le lait et le poivre puis mélanger au fouet.
  • Démouler les mousses et servir avec la sauce et éventuellement une timbale de riz.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (115g)
Calories: 160Kcal
  • Glucides: 1.6g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 15.4g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

MOUSSES DE SAINT-JACQUES A LA BISQUE DE HOMARD, photo 1
MOUSSES DE SAINT-JACQUES A LA BISQUE DE HOMARD, photo 2
MOUSSES DE SAINT-JACQUES A LA BISQUE DE HOMARD, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ptitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques BockelPtitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques BockelPtitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Top 10 aliments les plus chers au monde !Top 10 aliments les plus chers au monde !Saint Valentin: les desserts qui vous feront fondre!Saint Valentin: les desserts qui vous feront fondre!

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez