Mousse de noix de saint jacques

Name: Mousse de noix de saint jacques
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de noix de Saint Jacques; 20 cl de crème fraîche épaisse; 4 oeufs; sel; poivre; aneth; crevettes; 1/2 cuillère à café de moutarde; 10 cl de crème fraîche; le jus d'un 1/2 citron; 40 g de beurre; aneth ciselé; sel; poivre

Entrée

facile

35 min

Une recette toute simple qui donne un bon résultat.Belle texture et appétissante!

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer au robot les noix de Saint-Jacques.
Ajouter la crème fraîche, les œufs, l'aneth ciselé, le sel et le poivre.
Remplir les empreintes Flexipan ® de chez Demarle à la poche à douille.
Recouvrir d'une silpat pour éviter trop de coloration.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Pour la sauce :
Dans une casserole, délayer la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron.
Ajouter le beurre en petits morceaux et faire chauffer sans bouillir.
Ajouter l'aneth ciselé, le sel, le poivre.
Dresser sur assiette avec un cordon de sauce, crevettes et lit d'aneth.

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Ingrédients

Pour la sauce :