Ptitchef

Brioche aux coquilles saint jacques

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
1283 Kcal

Ingrédients

4

Pour la brioche:

Pour la garniture:

Coût estimé: 15.85 (3.96€/part)

Matériel

Préparation

  • Pour la brioche, diluez la levure dans le lait, ajoutez un peu de farine.Laissez en attente pendant 15 minutes à couvert.
  • Dans un bol mélanger :la farine, ajoutez le sucre.
    Ajoutez 1 oeuf battu, puis le lait-à-la-levure, commencez à pétrir.
  • Incorporez le reste des oeufs .Pétrissez pendant 10 à 15 minutes, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.
  • Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de votre récipient.
    Laissez lever la pâte recouverte d'un linge humide, dans un endroit tempéré, pendant 3 heures.
  • Rompez-la .Déposez la dans des petits moules à brioche pendant 6 heures.
  • Préchauffez le four à 180°, puis enfournez pour 30 minutes.
  • Pour la garniture, faire revenir dans une poêle les champignons coupés finement avec les coquilles saint jacques, ajouter la crème fraîche et le fromage, saler et poivrer.
  • Garnir les brioche et faire réchauffer au four pendant 10 à 15 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (464g)
Calories: 1283Kcal
  • Glucides: 60.1g
  • Lipides: 97g
  • Gras sat.: 63.6g
  • Protéines: 39.2g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 16.6g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 54
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

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11/04/2014

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