Ptitchef

Mousse de noix de Saint Jacques

Une présentation originale !
Entrée
8 parts
15 min
20 min
moyen
207 Kcal

Ingrédients

8

Pour la sauce :

Matériel

Préparation

  • C'est une recette à faire dans les plaques à empreintes silicone demi sphères ou autre ...

    Préchauffez votre four à 140°C (th 5) et placez les empreintes sur la plaque perforée.
    Séparez le corail des Saint-Jacques. Réservez.

    Mixez au robot les noix de Saint-Jacques sans muscle ni corail. Ajoutez les œoeufs puis mixez de nouveau. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre puis mixez légèrement.

    Garnissez les empreintes de préparation à mi-hauteur. Répartissez le corail au centre puis recouvrez de préparation. Lissez à la spatule. Faites cuire 20 à 25 min à 140° C (th 5).

    Préparation de la sauce :
    Faites chauffer la bisque, la crème, le lait, le sel et le poivre en mélangeant bien au fouet.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (149g)
Calories: 207Kcal
  • Glucides: 2.8g
  • Lipides: 12.7g
  • Gras sat.: 8.2g
  • Protéines: 20.1g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Boutchou69, 28/04/2014

Super bon !!!

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 16/08/2013

Hummmmmmmmmmm

(0) (0) Signaler
Topaze50, 16/08/2013

Parfait. JM

(0) (0) Signaler
melann, 19/06/2010

Très bon

(0) (0) Signaler
Plumeau, 19/06/2010

J'ai des invités la semaine prochaine, et des St.Jacques dans le frigo......

(1) (0) Signaler
jocelyne.longatte@hotmail.fr, 19/06/2010

Super et original en gout

(0) (0) Signaler
Titeste, 19/06/2010

C'est une très bonne idée pour l'apéro !

(0) (0) Signaler

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