Mousse de noix de saint jacques

Par Therbia
(4.65/5 - 26 votes)
7 commentaires

Une présentation originale !

Ingrédients

700g de noix de Saint-Jacques (avec corail)
4 œoeufs
200 g de crème fraîche liquide (20 cl)
Sel
Poivre

Pour la sauce :
150 g de bisque de homard
75 g de crème fraîche liquide
50 g de lait
Sel
Poivre

Préparation

C'est une recette à faire dans les plaques à empreintes silicone demi sphères ou autre ...

Préchauffez votre four à 140°C (th 5) et placez les empreintes sur la plaque perforée.
Séparez le corail des Saint-Jacques. Réservez.

Mixez au robot les noix de Saint-Jacques sans muscle ni corail. Ajoutez les œoeufs puis mixez de nouveau. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre puis mixez légèrement.

Garnissez les empreintes de préparation à mi-hauteur. Répartissez le corail au centre puis recouvrez de préparation. Lissez à la spatule. Faites cuire 20 à 25 min à 140° C (th 5).

Préparation de la sauce :
Faites chauffer la bisque, la crème, le lait, le sel et le poivre en mélangeant bien au fouet.




Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5Plumeau
Posté le 19/06/2010, 16:45

J'ai des invités la semaine prochaine, et des St.Jacques dans le frigo......

(0) (0) Abuse
5 / 5Titeste
Posté le 19/06/2010, 10:17

C'est une très bonne idée pour l'apéro !

(0) (0) Abuse
5 / 5jocelyne.longatte@hotmail.fr
Posté le 19/06/2010, 11:23

Super et original en gout

(0) (0) Abuse
5 / 5Topaze50
Posté le 16/08/2013, 13:04

Parfait. JM

(0) (0) Abuse
Kyky50
5 / 5Kyky50
Posté le 16/08/2013, 00:19

Hummmmmmmmmmm

(0) (0) Abuse
5 / 5boutchou 69
Posté le 28/04/2014, 18:58

Super bon !!!

(0) (0) Abuse
3 / 5melann
Posté le 19/06/2010, 17:12

Très bon

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée




Recette similaires


Recettes

Articles connexes

10 idées recettes de gâteaux faciles pour la fête des mères10 idées recettes de gâteaux faciles pour la fête des mères14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vousPtitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !

Question du moment
Quel dessert allez-vous préparer avec les enfants pour la fête des mères ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales