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Panna cotta de bisque de homard et crevettes grises de ma mer du nord!!!

Entrée
2 parts
10 min
20 min
facile
420 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
20 cl de bisque de homard

5 cl de crème liquide entière

1 feuille de gélatine


100 g de crevettes grises de la Mer du Nord

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

2 tomates cerises

1 feuille de brick

20 g de beurre

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Diluer la boîte de bisque de homard selon le mode d'emploi.En prélever 20 cl.
  • Mettre tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.L'ajouter à la bisque de homard.Mettre au frais quelques minutes jusqu'à ce que cela prenne.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Réserver 4 crevettes grises, et décortiquer le reste.Couper 4 disques de feuille de bricks de la dimension des verrines.Les badigeonner de beurre fondu de chaque côté.
  • Les disposer sur une plaque allant au four sur du papier sulfurisé.Faire dorer au four 20 minutes.
  • Plonger les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, éplucher, épépiner et couper en petits dés. Arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre. Répartir les dés de tomates dans de jolies verrines.
  • Disposer par-dessus les crevettes grises.Verser par-dessus la panna cotta de bisque de homard refroidie mais pas figée.Mettre au frais pendant 3 heures.Au moment de servir, former de petites brochettes avec 1/4 de tomate cerise, une crevette grise.Placer un disque de feuille de brick et piquer la brochette eu centre.
A Au-delà des saveurs

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 292g
Calories: 420Kcal
  • Glucides: 10.7g
  • Lipides: 25.4g
  • Gras sat.: 12.5g
  • Protéines: 35.9g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Panna Cotta de bisque de homard et crevettes grises de ma Mer du Nord!!!, photo 1Panna Cotta de bisque de homard et crevettes grises de ma Mer du Nord!!!, photo 2Panna Cotta de bisque de homard et crevettes grises de ma Mer du Nord!!!, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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