Curry de homard et langoustes

Name: Curry de homard et langoustes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 queues de langoustes surgelées; 3 homards; 300 g d'oignons émincés; 1 boîte de morceaux d'ananas; 50 centilitres de lait de coco; 2 yaourts bulgares; 1 cuillère à soupe de curry; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 6 brins de coriandre; sel; poivre

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Plat

facile

45 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Plonger les queues de langoustes surgelées dans un faitout d'eau bouillante salée et compter 12 minutes de cuisson dès la reprise de l'ébullition.
Sachant que le homard cuit en 3 minutes, vous pouvez y glisser dans la même eau les homards dès la neuvième minute de cuisson.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une cocotte. Mettre les oignons à fondre doucement.
Au bout de 10 minutes, ajouter les morceaux d'ananas égouttés et les faire un peu caraméliser.
Verser le lait de coco que vous pouvez diluer avec un peu d'eau, salez, poivrer.
Parfumer de curry et laisser reposer 5 minutes à feu doux. Ajouter encore les yaourts et laisser le feu au minimum.
Egoutter les langoustines et les homards, les passer sous l'eau froide et les décortiquer.

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