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Curry de homard et langoustes

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 queues de langoustes surgelées


300 g d'oignons émincés

1 boîte de morceaux d'ananas

50 centilitres de lait de coco

2 yaourts bulgares

1 cuillère à soupe de curry

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

6 brins de coriandre

sel

poivre

Préparation

  • Plonger les queues de langoustes surgelées dans un faitout d'eau bouillante salée et compter 12 minutes de cuisson dès la reprise de l'ébullition.
  • Sachant que le homard cuit en 3 minutes, vous pouvez y glisser dans la même eau les homards dès la neuvième minute de cuisson.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une cocotte. Mettre les oignons à fondre doucement.
  • Au bout de 10 minutes, ajouter les morceaux d'ananas égouttés et les faire un peu caraméliser.
  • Verser le lait de coco que vous pouvez diluer avec un peu d'eau, salez, poivrer.
  • Parfumer de curry et laisser reposer 5 minutes à feu doux. Ajouter encore les yaourts et laisser le feu au minimum.
  • Egoutter les langoustines et les homards, les passer sous l'eau froide et les décortiquer.
L Les gamelles d'Emmanuèle

Photos

Curry de homard et langoustes, photo 1Curry de homard et langoustes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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