Curry de homard et langoustes

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Plat

6 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 6 queues de langoustes surgelées
• 3 homards
• 300 g d'oignons émincés
• 1 boîte de morceaux d'ananas
• 50 centilitres de lait de coco
• 2 yaourts bulgares
• 1 cuillère à soupe de curry
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 brins de coriandre
• sel
• poivre

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Préparation

• Plonger les queues de langoustes surgelées dans un faitout d'eau bouillante salée et compter 12 minutes de cuisson dès la reprise de l'ébullition.
• Sachant que le homard cuit en 3 minutes, vous pouvez y glisser dans la même eau les homards dès la neuvième minute de cuisson.
• Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une cocotte. Mettre les oignons à fondre doucement.
• Au bout de 10 minutes, ajouter les morceaux d'ananas égouttés et les faire un peu caraméliser.
• Verser le lait de coco que vous pouvez diluer avec un peu d'eau, salez, poivrer.
• Parfumer de curry et laisser reposer 5 minutes à feu doux. Ajouter encore les yaourts et laisser le feu au minimum.
• Egoutter les langoustines et les homards, les passer sous l'eau froide et les décortiquer.

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