Queues de langoustes grillées

Préparation

• Peler et hacher l'ail finement. Le mélanger avec l'huile d'olive et la pulpe de coriandre.
• Prélever le zeste du citron, le hacher et récupérer aussi le jus. Mélanger le tout à la préparation précédente.
• Saler, poivrer, ajouter les baies roses et le piment d'Espelette.
• A l'aide d'un pinceau, badigeonner la marinade sur les queues de langoustes.
• Faire cuire pendant 12 minutes à 180° en mode chaleur tournante et grill combiné.
• Servir avec par exemple des flans de carottes.